Inspiratie en tips voor een geslaagde voorjaarsbarbecue.
De lente is het perfecte seizoen om de barbecue weer aan te steken. De frisse lucht, het bloemen die weer uitkomen en de eerste zonnestralen maken het buiten eten extra leuk en gezellig. Bovendien biedt het voorjaar volop seizoensproducten die je barbecuegerechten een frisse en lichte smaak geven.
Waarom barbecueën in het voorjaar?`
- De temperatuur is aangenaam en de avonden zijn lang genoeg om gezellig buiten te eten.
- Voorjaarsgroenten zoals asperges, lente-ui, radijs en jonge spinazie zijn vers en smaakvol.
- Maar niet te vergeten mooie wilde zalmfilet of lamsrack met een munt saus.
- Het is een mooi moment om lichte, frisse gerechten te serveren die passen bij het seizoen.
Lente BBQ-gerechten om te proberen.
- Gegrilde groene asperges met parmaham en limoen saus.
Wikkel asperges in dunne plakjes parmaham, besprenkel met olijfolie en grill ze kort tot ze knapperig zijn. Voeg een schepje frisse limoensaus toe voor extra frisheid.
- Halloumi met lentegroenten
Grill plakken halloumi samen met courgette, paprika en rode ui. Serveer met een munt-citroen yoghurtdip en eventueel granaatappelpitjes.
- Zalmfilet “Osaka”
Leg zalmfilets op een houten bbq plank met sojasaus saké en furikake, gaar indirect kort op de BBQ voor een sappig resultaat met subtiele rooksmaak.
- Hele ananas Bourbon style”
Gemarineerd met whisky en honing rondom gebraden op de bbq, daarna in aluminiumfolie rollen en aan de zijkant van de barbecuelaten liggen voor het serveren in plakken snijden en serveren met vanille ijs.
Extra tips voor een geslaagde voorjaar BBQ
- Gebruik lichte marinades met citrus, kruiden en yoghurt in plaats van zware sauzen.
- Werk met seizoensgroenten zoals sugar snaps, raapstelen en rabarber.
- Serveer frisse bijgerechten zoals couscoussalade met rozijnen en of gegrilde venkel met sinaasappel of een coleslaw aangemaakt met rozijnen en een lekkere dressing.
- Kies voor een houtskool bbq zoals big Green Egg , ideaal voor spontane lenteavonden.
- Maak de barbecue goed schoon voordat je begint, zodat je gerechten optimaal smaken. Zorg voor een goede temperatuur en een lekkere koele witte Elzasser wijn.
- Kortom, haal je BBQ tevoorschijn, nodig vrienden en familie uit en geniet van het buitenleven met heerlijke voorjaarsgerechten van de grill!
Eet smakelijk.